L'AN VERT de Vouziers : écologie et solidarité.

Malheureusement, un tel problème  est loin de pouvoir se régler autour d’un repas. Et ce problème ne se limite pas à un seul pays.

 Ces dernières années l’élevage industriel a été au centre d’un grand nombre de scandales, de la vache folle à la grippe aviaire, de la grippe porcine à la viande de cheval, en passant par des infections généralisées de Salmonelle ou encore d’E. Coli. Tout cela pointe du doigt le dysfonctionnement profond de l’industrie de la viande et des produits laitiers. Ce système est à bout de souffle, poussé par ces mêmes méga-entreprises à l’origine des scandales.

Le modèle industriel de la viande repose sur un principe simple : élever et abattre un maximum d’animaux, le plus rapidement possible et par tous les moyens nécessaires pour maximiser les bénéfices. Cela signifie souvent garder les vaches, les porcs et les poulets au sein d’élevage de forte densité et en confinement avec d’autres animaux, entourés de leur propre matière fécale. Ces conditions font de ces infrastructures d’excellentes boîtes de Petri pour les maladies, qui ont tout ce qu’il leur faut pour se régaler.

Que faire ?

A notre niveau, chacun-e peut agir pour se préserver des conséquences de ce type de scandale sanitaire. Si vous mangez de la viande, la meilleure solution reste encore d’en manger moins et de meilleure qualité, ce qui signifie avant tout de savoir d’où elle vient et comment elle est produite.

Au global, il est nécessaire de faire évoluer les mentalités. Nous n’avons pas besoin de manger de la viande à chaque repas pour être heureux et en bonne santé. De nouvelles alternatives sans viande émergent sur le marché et les cuisines riches en végétaux ont la côte.

Le scandale brésilien le montre : les viandes de meilleure qualité ne nous seront pas fournies par les plus grosses entreprises. Elles proviennent des agriculteurs locaux qui respectent l’environnement et se servent de la nature et de sa biodiversité, et non des produits chimiques. Ils élèvent des animaux en respectant des normes élevées de bien-être, rejettent les antibiotiques, les accélérateurs de croissance et la monoculture d’aliments génétiquement modifiés pour le profit.

En plus de protéger notre santé, manger moins de viande préserve la planète. L’appétit de l’humanité pour la viande et les produits laitiers, ainsi que l’expansion de la production industrielle, sont catastrophiques pour l’environnement. De la destruction des forêts et des prairies à la pollution de l’eau et de l’air, en passant par une contribution majeure au changement climatique mondial (l’élevage est responsable de plus de 14% des émissions mondiales de gaz à effet de serre). Un régime végétal est donc meilleur pour le climat, les forêts, la sécurité alimentaire du monde et votre propre santé.

Que nous soyons végétarien ou flexitarien, nous pouvons tou-te-s faire partie de la solution en nous tournant vers des régimes riches en protéines végétales. Nous devons également demander à nos gouvernements d’être les garants de la protection de la santé publique et de la santé de la planète afin que nous puissions faire des scandales comme celui-ci une histoire du passé.

Troupeau près de Landèves